张俊杰：博士，教授。江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师、中青年学术带头人，江苏省科协首席专家，苏北发展特聘专家。近年来一直从事海洋及淡水制品加工利用方面的研究，在Food Chemistry等权威期刊发表论文20余篇，单篇引用高达230余次，授权专利12项，主持科技部和省科技厅等课题13项，获中国创新创业大赛江苏赛区优秀团队、省优秀毕业设计论文团队奖等20余项。
联系方式：Email：zjjdr180@163.com
一、教学情况
1、承担课程名称（本科或研究生）
生化工程、发酵工艺学及实验(1)、发酵设备课程设计、专业综合大实验、生产实习,认识实习、毕业设计论文、生物工程下游技术
二、科研情况
（一）发表论文
1、R. Duan, K. Konno, J-J Zhang, S-J Wang, C-H Yuan. 2010. Different thermostability of collagens from scale of carp (Cyprinus carpio) in winter and summer. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 34: 1275-1287
2、J-J Zhang, R. Duan, Ch. Ye, K. Konno. 2010. Isolation and characterization of collagens from scale of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 34: 1343-1356
3、J-J Zhang, R. Duan, L. Huang, Y-J Song a, Joe M. Regenstein. 2014. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised collagen from jellyfish (Cyanea nozakii Kishinouye). FOOD CHEMISTRY. 150: 22–26
4、R. Duan, J-J Zhang, J. Li, X-H Zhong, K. Konno, H-B Wen. 2012. The effect of the subunit composition on the thermostability of collagens from the scales of freshwater fish. FOOD CHEMISTRY 135: 127-132
5、R. Duan, J-J Zhang, K. Konno, M-H Wu, J. Li., Y. Chen. 2012. Analysis and improvement of stability of pepsin-solubilized collagen from skin of carp (Cyprinus carpio). CHEMICAL PAPERS 66: 636-641
6、J-J Zhang, R. Duan, Y-L Wang, B-L Yan, W-L Xue. 2012. Seasonal differences in the properties of gelatins extracted from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD HYDROCOLLOIDS 29: 100-105
7、R. Duan, J-J Zhang, F-F Xing, K. Konno, B. Xu. 2011. Study on the properties of gelatins from skin of carp (Cyprinus carpio) caught in winter and summer season. FOOD HYDROCOLLOIDS 25: 368-373
8、R. Duan, J-J Zhang, B. Xu, L. Chen, K. Konno. 2010. Comparison on the stability of collagens from skin and bone of carp (Cyprinus carpio) caught in the winter and summer.食品科学12: 79-83 (published in English)
9、R. Duan, J-J Zhang, X-Q Du, X-C Yao, K. Konno. 2009. Properties of collagen from skin, scale and bone of carp (Cyprinus carpio).FOOD CHEMISTRY 112: 702-706
10、J-J Zhang, R. Duan, Y-Y Tian, K. Konno. 2009. Characterization of acid-soluble collagen from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD CHEMISTRY 116: 318-322
（二）承担科研项目
1、2011-2013鱿鱼内脏蛋白酶提取及海洋低值鱼生物活性肽制备技术与开发，江苏省科技厅农业攻关[BE2010319]
2、2011-2013海藻新型调味食品技术研究与产业化开发，科技部星火计划[2011GA690282]
3、2011-2013海藻新型调味食品关键技术研究，江苏省教育厅产业化课题[201118]
4、2010-2012海洋胶原蛋白热稳定性与蛋白亚基关系的研究，江苏省海洋生物重点实验室开放课题[2010HS10]
5、2008-2010水产胶原蛋白提取和生物材料性质研究,市科技局工业攻关, [CG0803-3Z]
6、2008-2010海带渣膳食纤维提取关键技术研究,国家海藻工程中心开放课题, [200807]
7、2007-2011中央与地方共建海洋生物工程实验室项目,财政部和江苏省财政厅,专业实验室建设项目
三、成果获奖情况1、获奖成果名称 ，获奖等级 ，时间
名称
时间
授奖部门
获奖级别
1、连云港市科技进步奖
2、江苏省高等学校优秀毕业设计团队奖
3、江苏省海洋与渔业科技创新奖
4、全国商科教育实践教学大赛
5、第三届全国实践教学竞赛
6、全国教育技术学术征文
2011.12
2009
2010
2010.8
2009.7
2009.11
连云港市人民政府
江苏省教育厅
江苏省海洋与渔业局
全国商业联合会商业职业技能鉴定中心、商业科技质量中心
中国教育技术协会，全国实践教学竞赛组委会
中国教育技术协会，
三等奖
三等奖
二等奖
二等奖
三等奖
四、专利情况
1.一种海藻酱及其制备方法.授权号: ZL200710302448.9.
2.大分子胶原蛋白的精制工艺:授权号:ZL 101628937A. Date:2010.01.20
3.大分子胶原蛋白的提取工艺:授权号:ZL 200910184482.X. Date: 2012.08.06.
4.一种胃蛋白酶法大分子胶原蛋白热变性程度的评价方法:公开号: CN 101935532A, Date:2011.01.05
5.一种家庭紫菜酥饼的生产工艺:公开号: CN102511535 A Date: 2012.07.6
6.利用海带渣提取蛋白质和膳食纤维的工艺:公开号: CN101904413A 2010.12.8(已经授权)
7.一种酶溶性胶原蛋白的制备方法:公开号: CN 102146117A. Date: 2011.08.10
8.一种酸性土壤改良剂的生产与应用:公开号: CN 101935532A. Date: 2012.
9.一种鱿鱼内脏酶的提取工艺:申请号:201210217954.9
10.鱿鱼内脏酶的提取工艺:申请号:201210217955.3
