盘赛昆：博士，副教授，硕士生导师。第十三批江苏省“六大人才高峰”高层次人才培养人选，连云港市“521”高层次人才工程培养对象，食品生产国家注册审查员。近年来，一直从事食品功能因子及功能食品、食品加工技术、食品生物保鲜技术、食品微生物的研究工作。主持和参加省市级课题10多项，已在《Food Chemistry》、《食品科学》等刊物上发表论文20余篇，其中SCI收录10余篇。