“食品加工与安全”领域

（学科领域代码：095113）

一、学科领域介绍

农业硕士食品加工与安全领域专业学位是与食品生产、加工及全程质量安全控制密切相关的学位教育。本专业是根据我国现代农业产业化和食品加工与安全技术的发展要求，以发展我国现代农业和食品工业、服务于人民健康为宗旨，培养学生在农业、食品加工生产和安全管理领域解决实际问题的能力，为现代农业、食品加工业和安全管理等相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。

淮海工学院食品加工与安全领域现有专职教师14人，其中教授4人，副教授7人，博士学位教师9人；聘请来自企事业单位的校外兼职导师11人。该领域专职教师积极主动与企业开展“产学研”合作，参与 “科技团队进企业”等服务，形成一支了解社会需求、理论知识扎实、教学经验丰富、实践能力较强的教师队伍。

淮海工学院食品加工与安全领域在学科方面依托江苏省沿海特色水产品加工研究开发中心、江苏省海洋资源开发研究院、江苏省海洋生物技术重点实验室、江苏省中小企业海洋生物产业公共技术平台、江苏省海洋生物产业协同创新中心培育点、江苏省海洋生物产业联盟等一批涉海研究平台和产学研平台，着重发展海洋特色。这些平台的建设和运行，为该领域硕士生的培养提供了强有力的保证。

二、培养目标

本领域以服务现代化农业、食品工业及其他相关产业为宗旨，通过研究食品原材料品质控制、食品加工贮藏与流通过程中生产技术及安全的理论和技术，在农业种植（养殖）、加工、运输、直至到销售的全产业链实施食品质量和安全控制，为促进“农田到餐桌”全产业链水平提供科学与技术支撑。本专业学位教育将为涉及食品生产的研究、开发、推广、应用和教育等企事业单位及管理部门，培养高层次、应用型和复合型的专门人才。

1．拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。

2．食品加工与安全领域专业学位获得者应掌握食品加工与安全领域的扎实基础理论和系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有创新意识和独立从事本领域的研究、开发、管理等工作的能力。

3．掌握一门外国语，能够阅读食品加工与安全领域的外文资料，并具有一定的写作能力。

三、研究方向

1.食品加工与功能食品；2.食品生物技术；3.农产品贮藏与保鲜；4.食品安全与质量控制。

四、学制

学习年限2~3年。

五、课程设置和学分要求

本领域课程设置和教学内容体现宽广性、综合性、实用性和前沿性，让行（企）业参与人才培养，强化实践教学，采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式。实行学分制，总学分不低于40学分。其中，课程学习环节不低于28学分，在学期间必须保证不少于12个月的实践研究。

六、创新创业教育与要求

实行校企协同全流程创新创业教学改革培养体系。学生入学后，由指导教师和企业研究生导师，共同开展研究生选课、创新创业项目指导和专业实践管理等工作。双导师共同制定目标协同、理论协同、实践协同、平台协同和创新协同的《校企协同研究生全流程个人培养计划》，共同考核评价研究生创新创业能力。受聘为淮海工学院专业硕士研究生的企业导师与研究生指导教师共同指导理论教学和实践教学，指导研究生制定《学期创新创业项目计划书》。保障研究生创新创业能力培养与教学实践内容时间同步、教学同步、实践同步和标准同步。

七、其他要求

1、培养计划制定。研究生入学以后，完成个人培养计划制定，通过行（企）业和我校组成的导师团队审核。根据行（企）业需求调整研究生的学习课程与培养计划。

2、学位论文工作中期报告。根据论文工作进展情况，于第3学期进行中期报告。论文工作要具有应用价值，以解决食品行（企）业技术问题为导向。中期考核小组对下一步工作计划进行审查。

3、中期考核依照《淮海工学院硕士研究生中期考核管理暂行办法》执行。

4、必修环节考核及其他未尽事宜详见《淮海工学院全日制硕士专业学位研究生培养工作规定》。