海洋生物产品工程研究：①海洋微生物及活性物质研究与利用：主要为极端海洋微生物和极端酶（如高温和低温酶）的基础和开发利用研究。包括海洋微生物菌种库的建立；各种极端酶（超高温热稳定性酶和嗜冷嗜碱的低温酶）和抗菌等活性物质菌株的筛选；酶等活性物质功能基因的克隆、序列分析和表达；酶学性质和产酶发酵动力学等酶工程化研究。②海洋生物资源利用和质量安全：开展海洋生物活性物质的筛选、产生生物活性的物质基础研究；海洋生物制品工程研究海洋生物天然产物的合成途径，构建生产/调控/修饰系统，开发海洋生物制品，进行安全性评价；利用生物技术的最新原理和方法开发、分离海洋动植物的活性物质；测定分子组成和结构及生物合成方式；检验生物活性；水产品精深加工技术研究；海洋食品及保健食品的工艺研究及质量安全。